スーパーフード「きなこ」が世界で注目される理由とは

2025年3月19日2026年7月5日

こんにちは、藤村雅子です。最近、孫から教えてもらって始めたインスタグラムで、「きなこ」がスーパーフードとして紹介されているのを見かけました。懐かしさもあって、思わず目に留まったの。というのも、私が小学生だった1950年代には、「きなこ」は粉ミルクや栄養強化食品と並んで、子どもの成長に役立つ食品として知られていました。戦後の食糧事情が厳しい時代、おかずの代わりにきなこをまぶしたご飯や、駄菓子屋のきなこ飴など、手軽に栄養を摂れる食品として重宝されていたのよ。

それが 1980年代くらいだったかしら？「スーパーフード」という言葉がアメリカから流行し始めて、雑誌できなこがスーパーフードとして紹介されているのを見かけたの。

これまでのきなこ

昔からずっと身近な存在だった「きなこ」が、スーパーフードとして注目されるなんて、なんだか不思議な気持ちね。

それが今では、海外の方がインスタグラムできなこを紹介しているんですって。まるで、きなこも時代とともに歩んでいるみたいで、私も一緒にその変化を見守っているような気がするわ。今日は、そんな昔ながらの食材「きなこ」が、どうして今また注目されているのか、そして毎日の暮らしの中でどんな風に楽しめるのかをお話ししていくわね。ぜひ参考にしてみてください。

海外で注目されるきなこ

世界に羽ばたく日本の伝統食「きなこ」

「きなこ」は、日本では昔から馴染み深い食材ね。お餅にまぶしたり、牛乳に溶かしたり、駄菓子に使われたりして、私も子どもの頃から当たり前のように食べていたわ。そんな「きなこ」が、最近海外でも注目されているの。きっかけの一つは、日本食が「体にやさしい食事」として海外で人気を集めるようになったことね。お味噌やお醤油のような発酵食品とともに、日本の伝統的な食材が見直される中で、「きなこ」にも関心が寄せられてきたみたい。

それに、今は世界中で「素材そのものを活かした食べ方」が広がってきているのよね。加工食品ではなく、昔ながらのシンプルな食べ物に価値を見出す人が増えているの。きなこは、大豆を丸ごと粉にしたシンプルで栄養豊富な食品だから、こうした流れの中で改めて注目されるようになったんでしょうね。

特に小麦を控えている人や、動物性食品を避ける人たちの間では、きなこが小麦粉の代わりに使えたり、植物性のたんぱく質を補えることが話題になっているみたい。インスタグラムを見ていたら、海外の方が「KINAKO」とハッシュタグをつけて、きなこを使ったレシピを紹介しているのを見かけたわ。昔ながらの食材がこうして世界に広がっていくのを見ていると、なんだか嬉しくなるわね。