今日は、きなこ日和
きなこの魅力を探る旅へ！
「きなこ日和」は、日本の食卓に息づくきなこの新しい魅力を探る旅へとご案内します。香ばしい風味を楽しむ伝統的な食べ方から、意外性のあるアレンジやモダンなレシピまで、きなこが織りなす多彩な世界をお届けします。あなたの毎日に、きなこの魔法で小さな冒険をプラスしませんか？
きなこ日和イチオシ 記事記事を読む© 2024 Kinako Biyori
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レシピきなこをもっと美味しく楽しむレシピ集。おやつや朝ごはん、ドリンクなど、毎日の食卓に取り入れやすい簡単アレンジを多数紹介します。View More →知恵袋きなこの保存・選び方・活用法など、気になる疑問に答える知恵袋。毎日使いたくなるきなこの便利な豆知識がぎゅっと詰まっています。View More →コラム国内外できなこが注目される理由を多角的に紹介。スーパーフードとしての魅力や世界のきなこ事情など、読みものとしても楽しめるコラム集。View More →歴史・文化日本の食文化に根付くきなこの歴史をたどり、行事や習慣との関わりを紹介。昔ながらの知恵とともに、きなこの文化的な魅力に迫ります。View More →
Writer / ライター
皆さんは何をきっかけに、きなこの魅力を知りたいと思いますか？「伝統の知恵、アレンジレシピ、SNS映え、新しい発見」——その楽しさを、「きなこ日和」所属の個性豊かなライターたちがご案内します。
Masako Fujimura藤村 雅子昭和18年生まれ。京都の老舗和菓子店で30年以上働いた経験を持つ料理の達人。「昔ながらの知恵を現代に伝えたい」という想いでライターに。特技は、簡単なのに驚くほど美味しい家庭料理を提案すること。
Taro Kinao木名尾 太郎世界を旅する食文化ジャーナリスト。学生時代にバックパッカーとして訪れたアジアで、「きなこがどこまでアレンジできるか」に目覚める。以来、50か国以上を巡り、各国の料理にきなこを取り入れる研究を続けている。
Kentaro Shirakawa白川 健太郎食品科学の博士号を持つ研究者。大学で発酵食品の研究をしていた際、きなこの栄養価と可能性に興味を持ち、専門的な視点で記事を執筆。得意分野は、きなこの製造工程や健康効果の解説。
Aya Takahashi高橋 彩1990年生まれ。フリーランスのフードスタイリストとして活動中。きなこのおしゃれな魅力を伝えるべく、インスタグラムを中心に活動。「素朴なきなこをモダンに魅せる」をテーマに、スイーツやドリンクのレシピを提案。